ซับน้ำจากเนื้อปลาเซเบิลฟิชด้วยกระดาษซับน้ำแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกขาวทั้งสองด้าน
ตั้งกระทะเข้มบนไฟปานกลางสูง ใส่น้ำมันโอลีฟให้ร้อน
นำปลาเซเบิลฟิชลงในกระทะ ปรุงทั้งสองด้านประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งเหลืองทอง แล้วนำออกมาไว้ในจานข้าง
ใช้กระทะเดิม ผัดหอมบนไฟปานกลางจนกระทั่งใสในตัว
ใส่กระเทียมสับและปรุงอีก 1 นาทีจนกว่าจะมีกลิ่นหอม
ใส่มะเขือเทศบดแล้วผัดประมาณ 2 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศปลดปล่อยน้ำออกมา
เทไวน์ขาวและสต็อกปลาลงไป นำมาให้เดือดเบาๆ
ใส่โอลีฟเขียว ตะไคร่ และโรสแมรี่ลงในซอส
วางปลาเซเบิลฟิชที่ปรุงแล้วลงในกระทะ ฝังในซอส
ลดไฟลงเป็นปานกลางต่ำ นึ่งแบบเปิด ประมาณ 15-18 นาทีจนกระทั่งปลาสุกสมบูรณ์และฉีกเป็นขุยได้ง่าย
ชิมแล้วปรับปรุงรสด้วยเกลือและพริกขาวตามต้องการ
ตกแต่งด้วยปาร์สเลย์สดใหม่สับและเสิร์ฟทันทีพร้อมกับซอสมะเขือเทศและโอลีฟ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
