ปีกไก่ทอดไข่เค็มกรอบ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ซับปีกไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระและใส่ในชาม

2. 2

   เทซีอิ๊วและน้ำมันงาลงในปีกไก่และเมื่อไว้ 15 นาที

3. 3

   ผสมแป้งแทปิโอกา แป้งสำเร็จรูป ผงพริกไทยขาวและเกลือในชามแยกต่างหาก

4. 4

   เคลือบปีกไก่ที่เมื่อแล้วให้ทั่วด้วยส่วนผสมแป้ง

5. 5

   ร้อนน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)

6. 6

   ใส่ปีกไก่ลงในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวังและทอดลึก 8-10 นาที จนกระทั่งสีทองและกรอบ

7. 7

   นำปีกไก่ทอดออกด้วยช้อนตะเกียบและสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษชำระ

8. 8

   บดไข่เค็มแดงในชามจนกว่าจะกลายเป็นเศษเล็ก ๆ

9. 9

   สับกระเทียมและขิงให้เข้ากัน

10. 10

    ร้อนเนยในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่สะอาดบนไฟปานกลาง

11. 11

    ใส่กระเทียมและขิงสับ ผัดให้หอมเป็นเวลา 30 วินาที

12. 12

    ใส่ใบแกะและผัด 10 วินาที

13. 13

    ใส่ไข่เค็มแดงที่บดแล้วลงในกระทะและผัดต่อเนื่อง 20 วินาที

14. 14

    ใส่ปีกไก่ทอดลงในกระทะและเพ่นให้เบา ๆ เพื่อให้เคลือบทั่วด้วยส่วนผสมไข่เค็ม

15. 15

    ใส่ซีอิ๊วและเพ่นเป็นเวลา 10 วินาที

16. 16

    เทลงในจานรองและตกแต่งด้วยหอมทะเลสับ