ทาคานะ โกฮัง (ข้าวผักกาดดองญี่ปุ่น)

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   หากใช้ทาคานะทั้งต้น ให้สับละเอียด บีบน้ำส่วนเกินออกจากทาคานะที่สับแล้ว

2. 2

   ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่ทาคานะที่เตรียมไว้ลงไป ผัด 2-3 นาทีจนมีกลิ่นหอมและแห้งเล็กน้อย

3. 3

   เติมซีอิ๊ว น้ำมันงา น้ำตาล (ถ้าใช้) และน้ำซุปดาชิ (ถ้าใช้) ลงในกระทะที่มีทาคานะ คนให้เข้ากัน 1 นาทีจนของเหลวถูกดูดซึม

4. 4

   ในชามขนาดใหญ่ ผสมข้าวญี่ปุ่นหุงสุกร้อนๆ กับส่วนผสมทาคานะที่ปรุงรสแล้ว คนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

5. 5

   โรยด้วยงาขาวคั่วและเสิร์ฟทันที