ละลายยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำอุ่น พักไว้ 5 นาทีจนขึ้นฟู
ในชามขนาดใหญ่ รวมแป้ง น้ำตาลที่เหลือ และผงฟู
เทส่วนผสมยีสต์และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแห้ง
ผสมจนแป้งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นนวดบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อยเป็นเวลา 10-15 นาทีจนเนียนและยืดหยุ่น
ใส่แป้งในชามที่ทาไขมันแล้ว คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และปล่อยให้ขึ้นฟูในที่อุ่นเป็นเวลา 60-90 นาที หรือจนกว่าจะมีขนาดเป็นสองเท่า
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นฟู ให้แบ่งถั่วแดงกวนหวานออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ
เมื่อแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่าแล้ว ให้กดลงเบาๆ เพื่อไล่อากาศออก
แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลมเนียน
แผ่แป้งแต่ละลูกให้เป็นแผ่นกลม โดยให้ตรงกลางหนากว่าและขอบบางกว่า
วางลูกถั่วแดงกวนไว้ตรงกลางของแผ่นแป้ง
รวบขอบแป้งรอบไส้แล้วบีบให้แน่นเพื่อปิดผนึก ให้เป็นซาลาเปา
วางซาลาเปาที่ปิดแล้วโดยให้รอยตะเข็บคว่ำลงบนกระดาษรองอบชิ้นเล็กๆ ทำซ้ำกับซาลาเปาทุกชิ้น
จัดเรียงซาลาเปาในตะกร้านึ่ง โดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน ปิดฝาและพักไว้สำหรับการขึ้นฟูครั้งที่สองเป็นเวลา 15-20 นาที
ต้มน้ำในหม้อนึ่งให้เดือด
วางตะกร้านึ่งที่มีซาลาเปาเหนือหม้อน้ำเดือด
นึ่งซาลาเปาด้วยไฟแรงเป็นเวลา 12-15 นาที
ปิดไฟและปล่อยให้ซาลาเปาพักในหม้อนึ่งโดยปิดฝาไว้ 5 นาทีก่อนเปิด
เสิร์ฟอุ่นๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
