นาซีโกเรง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งกระทะหรือกระทะก้นแบนขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่กระเทียมสับ หอมแดงซอย และพริกแดงซอย ผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1-2 นาที

2. 2

   ใส่เนื้ออกไก่หั่นเต๋าลงในกระทะ ผัดจนเกือบสุกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่กุ้งสดลงไปผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูอีก 2-3 นาที

3. 3

   ดันส่วนผสมไปด้านหนึ่งของกระทะ ใส่แซมบัลโอเลก ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และพริกไทยขาวป่น ผัดประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้เครื่องปรุงเข้ากัน

4. 4

   ใส่ข้าวหุงสุกแช่เย็นลงในกระทะ ยีข้าวให้แตกและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับส่วนผสมและเครื่องปรุงทั้งหมด ผัดประมาณ 5-7 นาทีจนข้าวร้อนทั่วและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. 5

   ขณะที่ข้าวผัด ให้ทอดไข่ไก่ขนาดใหญ่แยกต่างหากตามความสุกที่ต้องการ (เช่น ไข่ดาว) ตักนาซีโกเรงแบ่งใส่จาน เสิร์ฟแต่ละจานพร้อมไข่ดาว ต้นหอมซอย แตงกวาหั่นแว่น และหอมเจียว ทานคู่กับผักกาดหอมสด