ลวกไก่ทั้งตัวในน้ำเดือด 2-3 นาทีเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ล้างและซับให้แห้ง
ในหม้อใหญ่ ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลกรวด น้ำเปล่า ขิงหั่นแว่น ต้นหอมมัดปม โป๊ยกั้ก อบเชย และพริกไทยเสฉวนเข้าด้วยกัน
นำส่วนผสมซอสไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเคี่ยว
ค่อยๆ วางไก่ลงในซอสที่กำลังเคี่ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่ส่วนใหญ่จมอยู่ในซอส เติมเหล้าจีน
เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที โดยตักซอสราดบนตัวไก่เป็นครั้งคราวและพลิกกลับด้านเพื่อให้สีสวยเสมอกัน ไก่ควรสุกทั่วและน้ำที่ไหลออกมาใสเมื่อเสียบดู
นำไก่ออกจากซอส พักไว้ 10 นาที ก่อนหั่นเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำมันงา
กรองซอสและเสิร์ฟคู่กับไก่เป็นน้ำจิ้ม หรือจะราดเล็กน้อยบนไก่ที่หั่นแล้ว
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
