ผักบุ้งไฟแดงเต้าหู้ยี้

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมผักบุ้งโดยเด็ดส่วนโคนแข็งทิ้ง หั่นท่อนประมาณ 2 นิ้ว ล้างให้สะอาด

2. 2

   ในถ้วยเล็ก บดเต้าหู้ยี้กับน้ำตาล เหล้าจีน และน้ำเปล่า (หรือน้ำสต็อกไก่) ให้เข้ากันจนเนียน พักไว้

3. 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟแรงจนร้อนจัดและมีควันขึ้น ใส่กระเทียมสับลงไปผัดอย่างรวดเร็วประมาณ 10-15 วินาทีจนหอม

4. 4

   ใส่ผักบุ้งลงในกระทะ ผัดประมาณ 1-2 นาทีจนใบผักเริ่มสลด

5. 5

   เทส่วนผสมเต้าหู้ยี้บดลงบนผักบุ้ง ผัดต่อไปอีก 1-2 นาที คลุกเคล้าให้เข้ากันจนผักบุ้งสุกกรอบ เสิร์ฟร้อนๆ