มาไลโกว (เค้กฟองน้ำนึ่งสไตล์กวางตุ้ง)

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ร่อนแป้งอเนกประสงค์, ผงคัสตาร์ด, ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันในชาม

2. 2

   ในชามอีกใบ ตีน้ำตาลทรายแดงและไข่จนขึ้นฟูเบา ใส่ส่วนผสมนมข้นจืด, น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลาลงไป

3. 3

   ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมเปียก คนให้เข้ากันพอดีและไม่มีก้อน อย่าคนนานเกินไป

4. 4

   คลุมชามด้วยพลาสติกแรปและพักแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาที หรือสูงสุด 1 ชั่วโมง เพื่อให้สารเร่งปฏิกิริยาทำงาน

5. 5

   ทาน้ำมันบางๆ และปูพิมพ์เค้กกลมขนาด 6 นิ้ว หรือตะกร้าสำหรับนึ่งด้วยกระดาษรองอบ ต้มน้ำในหม้อนึ่งให้เดือดพล่าน

6. 6

   เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นึ่งด้วยไฟแรง 20-25 นาที หรือจนกระทั่งไม้จิ้มฟันที่เสียบตรงกลางออกมาสะอาด

7. 7

   นำมาไลโกวออกจากหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนหั่นและเสิร์ฟ