หมักปีกไก่ส่วนกลางด้วยเกลือ พริกไทยขาว และเหล้าจีน พักไว้ 15 นาที
ในชาม ผสมแป้งอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพด คลุกปีกไก่ส่วนกลางที่หมักไว้ให้ทั่วถึง
นึ่งไข่แดงเค็มเป็นเวลา 10 นาทีจนสุก บดด้วยส้อม
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนถึง 170-180°C (340-350°F) ทอดปีกไก่ส่วนกลางที่คลุกแป้งแล้วจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ในกระทะสะอาด ละลายเนยจืดด้วยไฟกลาง ใส่กระเทียมสับ ใบแกง และพริกแดงหั่นแฉลบ ผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่ไข่แดงเค็มบดลงในกระทะ ผัดเรื่อยๆ จนไข่แดงเป็นฟองและเกิดเป็นซอส
ใส่ปีกไก่ส่วนกลางที่ทอดแล้วและน้ำตาลลงในซอส คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
