ผักตามฤดูกาลลวกในน้ำซุปชั้นเลิศ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ล้างผักตามฤดูกาล หากใช้ผักใบใหญ่ เช่น คะน้า ให้หั่นเป็นขนาดที่เหมาะสม

2. 2

   ต้มน้ำในหม้อให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืช 2-3 หยด ลวกผักประมาณ 1-2 นาที จนผักมีสีเขียวสดและนุ่มเล็กน้อย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

3. 3

   ตั้งกระทะหรือหม้อใส่น้ำมันพืชบนไฟปานกลาง ผัดกระเทียมสับและขิงซอยจนหอม

4. 4

   เทน้ำซุปตามลงไป ต้มจนเดือดปุดๆ เล็กน้อย

5. 5

   ปรุงรสซุปด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน

6. 6

   ใส่ผักที่ลวกไว้ลงในน้ำซุปที่เดือดปุดๆ เล็กน้อย แช่ไว้เบาๆ ประมาณ 1 นาที เพื่อให้ผักดูดซับรสชาติน้ำซุป

7. 7

   ราดด้วยน้ำมันงาก่อนเสิร์ฟ รับประทานขณะร้อน