ค่อยๆ กดเต้าหู้เพื่อรีดน้ำส่วนเกินออก หั่นเต้าหู้เป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน 6-8 ชิ้น
ปอกเปลือกและขูดหัวไชเท้ากับขิง ซอยต้นหอมบางๆ
ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำสต็อกดาชิ มิริน ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาล (ถ้าใช้) ตั้งไฟกลางจนเดือดปุดๆ แล้วยกลงจากเตา
คลุกเต้าหู้แต่ละก้อนด้วยแป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดให้ทั่วถึง โดยสะบัดแป้งส่วนเกินออก
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อทรงลึกให้ร้อนถึง 170-180°C (340-350°F) ค่อยๆ ทอดเต้าหู้เป็นชุดๆ จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 3-4 นาทีต่อชุด
ตักเต้าหู้ทอดขึ้นด้วยกระชอนและสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน วางเต้าหู้ทอดลงในชามเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำซุปเทนสึยุร้อนๆ และตกแต่งด้วยหัวไชเท้าขูด ขิง ต้นหอม และปลาโอแห้ง เสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
