หั่นเนื้อสันในเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
ในชาม ผสมเนื้อวัวกับกระเทียมสับ 3 กลีบ ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยดำ และน้ำมันงา หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที
เตรียมน้ำจิ้ม: ในชามเล็กๆ ผสมน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำที่เหลือ
จัดวางผักกาดหอมและมะเขือเทศหั่นแว่นบนจานเสิร์ฟ
ตั้งกระทะหรือกระทะก้นแบนขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชใช้ไฟแรงจนกระทั่งควันขึ้น
ใส่เนื้อวัวลงไปเป็นชั้นเดียว ย่างด้านละ 1-2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม หากจำเป็นให้ทำเป็นชุดๆ เพื่อไม่ให้แน่นกระทะ นำเนื้อออกพักไว้
ละลายเนยในกระทะใบเดิม ใส่กระเทียมสับที่เหลือและหอมใหญ่หั่นเสี้ยว ผัดจนหอมใหญ่เริ่มนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที
นำเนื้อกลับลงกระทะ ผัดอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 1-2 นาที จนเนื้อสุกตามต้องการ การผัดอย่างรวดเร็วนี้เป็นที่มาของชื่อ "เนื้อลูกเต๋าผัด" หรือ "Shaking Beef"
ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดให้เข้ากัน
ย้ายเนื้อและหอมใหญ่ไปยังจานเสิร์ฟที่มีผักกาดหอมและมะเขือเทศ เสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำจิ้มมะนาว
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
