ไก่ขาบด้วยน้ำผึ้งและซีอิ๊วกับหอมสด

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เช็ดขาไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระและปรุงรสให้อ่อนๆ ด้วยเกลือและพริกขาวป่น

2. 2

   ตั้งไฟกลาง-สูงในกระทะนึ่งขนาดใหญ่ และรอให้น้ำมันเดือด

3. 3

   นึ่งขาไก่ทีละชุด ผิวลงก่อน จนกระทั่งมีสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน

4. 4

   ตักขาไก่ออกและวางไว้บนจาน

5. 5

   ในกระทะเดียวกัน ใส่ขิงและกระเทียม คนจนหอม ประมาณ 1 นาที

6. 6

   เพิ่มเห็ดเก๋าแห้งและอบให้หอมสักครู่

7. 7

   เทน้ำซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม น้ำผึ้ง และเหล้าองุ่นจีน โยนใหม่ให้ผสมกัน

8. 8

   ใส่ขาไก่กลับเข้าไปในกระทะ ผิวขึ้น และเพิ่มสต็อกไก่

9. 9

   เพิ่มดาวอนิสและไม้อบเชยจีนลงในน้ำซุป

10. 10

    รอให้เดือดอ่อนๆ ปิดฝากึ่งหนึ่ง และนึ่งด้วยไฟต่ำประมาณ 25-30 นาทีจนกระทั่งไก่สุกและอ่อนนุ่ม

11. 11

    เปิดฝากระทะและเพิ่มไฟเป็นกลาง-สูง เพื่อให้ซอสเข้มข้นและเหนียวขึ้น 5-8 นาที พอกไก่ด้วยซอสอยู่บ้าง

12. 12

    ราดน้ำมันงาลงบนไก่และซอสก่อนเสิร์ف

13. 13

    ย้ายขาไก่ไปบนจานเสิร์ว และราดซอสที่เมนื่อทั่ว

14. 14

    ตกแต่งด้วยหอมสดสดใหม่และเสิร์ฟทันที