กุ้งผัดซีอิ๊วนมสด

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ล้างกุ้งและซับให้แห้งสนิทด้วยกระดาษทิชชู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแห้งสนิทเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็นขณะผัด

2. 2

   ในถ้วยเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย พริกไทยขาว และเหล้าจีนให้เข้ากัน พักไว้

3. 3

   ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟแรงสูงจนควันขึ้น ใส่กุ้งลงไปผัดอย่างรวดเร็ว 1-2 นาทีจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มและเกือบสุก ตักกุ้งออกจากกระทะพักไว้

4. 4

   เติมน้ำมันลงในกระทะอีกเล็กน้อยหากจำเป็น ใส่ขิงหั่นแว่นและกระเทียมสับลงไปผัดจนหอม

5. 5

   เทส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ลงไป ต้มให้เดือดพล่าน คนตลอดเวลา

6. 6

   ใส่กุ้งกลับลงในกระทะ เติมนมข้นจืดและต้นหอมซอย คลุกเคล้าอย่างรวดเร็วเพื่อให้ซอสเคลือบกุ้งอย่างทั่วถึง

7. 7

   ปรุงต่ออีก 1 นาทีจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยและเคลือบกุ้งอย่างสวยงาม เสิร์ฟทันที