ล้างกุ้งและซับให้แห้งสนิทด้วยกระดาษทิชชู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแห้งสนิทเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็นขณะผัด
ในถ้วยเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย พริกไทยขาว และเหล้าจีนให้เข้ากัน พักไว้
ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟแรงสูงจนควันขึ้น ใส่กุ้งลงไปผัดอย่างรวดเร็ว 1-2 นาทีจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มและเกือบสุก ตักกุ้งออกจากกระทะพักไว้
เติมน้ำมันลงในกระทะอีกเล็กน้อยหากจำเป็น ใส่ขิงหั่นแว่นและกระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
เทส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ลงไป ต้มให้เดือดพล่าน คนตลอดเวลา
ใส่กุ้งกลับลงในกระทะ เติมนมข้นจืดและต้นหอมซอย คลุกเคล้าอย่างรวดเร็วเพื่อให้ซอสเคลือบกุ้งอย่างทั่วถึง
ปรุงต่ออีก 1 นาทีจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยและเคลือบกุ้งอย่างสวยงาม เสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
