ลวกเนื้อวัวน่องในน้ำเดือด 10-15 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรก สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด พักไว้
ตั้งหม้อใหญ่หรือหม้อตุ๋น ใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ผัดขิง กระเทียมทุบ โป๊ยกั๊ก อบเชย พริกไทยเสฉวน และใบกระวานจนหอม
ใส่เนื้อวัวน่องลงไปผัดสองสามนาทีจนเหลืองเล็กน้อย เทเหล้าจีนลงไปเพื่อล้างกระทะ
ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลกรวด ผงพะโล้ และน้ำร้อน/น้ำสต็อกเนื้อ ต้มจนเดือด
ลดไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยว 1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่หัวไชเท้าลงไปและเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง หรือจนเนื้อวัวนุ่มเปื่อย
ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือหากจำเป็น เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวยหรือบะหมี่
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
