เต้าหู้ไข่ทอดกับหมูสับและหัวไชโป๊เค็ม

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ซับน้ำออกจากเต้าหู้ไข่ที่หั่นไว้ด้วยกระดาษซับน้ำมันเบาๆ

2. 2

   ตั้งกระทะไม่ติดกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ ทอดเต้าหู้ไข่ที่หั่นไว้จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบทั้งสองด้าน ตักออกพักไว้

3. 3

   ในชาม ผสมหมูสับกับซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา, พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา และแป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

4. 4

   ในกระทะเดิม ใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับและส่วนโคนต้นหอม ผัดจนหอม ใส่หมูสับที่หมักไว้และหัวไชโป๊เค็ม ผัดจนหมูสุกและร่วน

5. 5

   ในชามเล็ก ผสมซีอิ๊วขาวที่เหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา, แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า เทส่วนผสมซอสนี้ลงในกระทะที่มีหมูสับและหัวไชโป๊เค็มที่สุกแล้ว คนให้เข้ากันจนซอสข้น

6. 6

   จัดเต้าหู้ไข่ทอดบนจานเสิร์ฟ ตักส่วนผสมหมูสับและหัวไชโป๊เค็มราดบนเต้าหู้ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยส่วนสีเขียว และเสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย