เต้าหู้ทอดพริกเกลือ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมเต้าหู้ ซับน้ำเต้าหู้แข็งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 ซม.

2. 2

   ชุบแป้งเต้าหู้ โรยแป้งข้าวโพดบนเต้าหู้ให้ทั่วถึง

3. 3

   เตรียมพริกเกลือ ในชามเล็กๆ ผสมเกลือ พริกไทยขาว ผงกระเทียม ผงพะโล้ และพริกป่น คนให้เข้ากัน

4. 4

   ตั้งน้ำมัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อลึกด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง จนกระทั่งอุณหภูมิถึง 170-180°C (340-350°F)

5. 5

   ทอดเต้าหู้ ค่อยๆ ใส่เต้าหู้ลงในน้ำมันร้อนทีละน้อย อย่าใส่เยอะเกินไป ทอดประมาณ 4-6 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีทองกรอบ

6. 6

   สะเด็ดน้ำมันเต้าหู้ ตักเต้าหู้ที่ทอดแล้วขึ้นมาวางบนตะแกรงที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

7. 7

   ปรุงรสและตกแต่ง โรยพริกเกลือที่เตรียมไว้บนเต้าหู้ร้อนๆ ทันที ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยและพริกแดงซอย เสิร์ฟร้อนๆ