พุดดิ้งถั่วแดงกะทิ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่ถั่วแดงแห้งในน้ำข้ามคืนแล้วสะเด็ดน้ำ

2. 2

   ต้มถั่วแดงแห้งกับน้ำสะอาดจนนิ่มมาก สะเด็ดน้ำและบดถั่วบางส่วนเบาๆ โดยเหลือบางส่วนไว้ทั้งเม็ดเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส

3. 3

   รวมน้ำตาลกรวด ผงวุ้น (สำหรับชั้นถั่วแดง) และน้ำ (สำหรับส่วนผสมวุ้นถั่วแดง) ในหม้อ ตั้งไฟจนผงวุ้นและน้ำตาลกรวดละลาย

4. 4

   ใส่ถั่วแดงแห้งที่บดแล้วและทั้งเม็ดลงในส่วนผสมวุ้น คนให้เข้ากัน

5. 5

   เทส่วนผสมถั่วแดงลงในพิมพ์สำหรับเสิร์ฟ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและเซ็ตตัวบางส่วน

6. 6

   รวมกะทิ (สำหรับชั้นกะทิ) น้ำตาลทราย (สำหรับชั้นกะทิ) ผงวุ้น (สำหรับชั้นกะทิ) และน้ำ (สำหรับส่วนผสมวุ้นกะทิ) ในหม้อแยกต่างหาก

7. 7

   ตั้งไฟจนผงวุ้นและน้ำตาลทรายละลาย คนตลอดเวลา

8. 8

   ค่อยๆ เทส่วนผสมกะทิลงบนชั้นถั่วแดงที่เริ่มเซ็ตตัวแล้ว

9. 9

   ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่เย็นจนแข็งตัวดีก่อนเสิร์ฟ