แช่วุ้นเส้นในน้ำอุ่นจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้ เตรียมเห็ดออรินจิโดยหั่นเป็นแว่นหนา 1 ซม. ล้างและผ่าครึ่งกวางตุ้งตามยาว บดเต้าหู้ยี้แดง
ตั้งน้ำมันสำหรับปรุงอาหารในกระทะหรือหม้อใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่กระเทียมสับและขิงซอยลงไปผัดจนหอม
ใส่เต้าหู้ยี้แดงที่บดแล้วลงในกระทะ ผัดสักครู่เพื่อให้กลิ่นหอมออก
ใส่เห็ดออรินจิลงในกระทะ ผัด 2-3 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย
เทน้ำสต็อกผักและเหล้าจีนเช่าซิงลงไป เติมน้ำมันหอยเจ น้ำมันงา และน้ำตาลทราย นำซอสไปเคี่ยว
ใส่กวางตุ้งลงในหม้อ ปิดฝาและตุ๋นประมาณ 3-5 นาที จนกวางตุ้งนุ่มกรอบ
คนวุ้นเส้นที่แช่และสะเด็ดน้ำแล้วลงไป ปล่อยให้ดูดซับซอสเป็นเวลา 1-2 นาที
คนน้ำแป้งข้าวโพด (แป้งข้าวโพดผสมน้ำ) และค่อยๆ เทลงในซอสที่กำลังเคี่ยว พร้อมคนอย่างต่อเนื่องจนซอสข้นตามความต้องการ
เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
