พุดดิ้งเผือกกะทิไข่มุกคริสตัลโรยถั่วลิสงบด

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ปอกเปลือกและหั่นเผือกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ นึ่งเผือกจนนิ่มมาก

2. 2

   ในขณะที่นึ่งเผือกอยู่ ให้ต้มไข่มุกคริสตัลตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนใสและหนึบ สะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ติดกัน แล้วพักไว้

3. 3

   บดเผือกที่นึ่งแล้วให้เป็นเนื้อเนียน

4. 4

   ในกระทะ ใส่กะทิ น้ำตาลทราย น้ำ และเกลือรวมกัน ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย อย่าให้เดือด

5. 5

   ใส่เผือกบดลงในส่วนผสมกะทิ คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเข้ากันดีและข้นขึ้นจนเป็นเนื้อพุดดิ้ง

6. 6

   เทพุดดิ้งเผือกลงในถ้วยเสิร์ฟแต่ละใบหรือจานใหญ่

7. 7

   ตักไข่มุกคริสตัลที่ต้มแล้วราดบนพุดดิ้งเผือกให้ทั่ว

8. 8

   แช่เย็นพุดดิ้งในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเย็นและอยู่ตัวดี

9. 9

   ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยถั่วลิสงคั่วบดให้ทั่วพุดดิ้งที่แช่เย็นแล้ว