ปลาหินตุ๋นเห็ดหูหนูและขิง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ซับเนื้อปลาเก๋าให้แห้ง แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยขาวเล็กน้อย

2. 2

   แช่เห็ดหูหนูแห้งในน้ำอุ่นจนนิ่ม จากนั้นเล็มและหั่นเป็นเส้น

3. 3

   ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะทอดด้วยไฟกลาง-สูง จี่เนื้อปลาเก๋าจนเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นเอาออกพักไว้

4. 4

   ในกระทะใบเดียวกัน ถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นผัดขิงซอยและกระเทียมสับจนหอม

5. 5

   ใส่เห็ดหูหนู, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาล และน้ำซุปไก่ลงในกระทะ นำไปเคี่ยว คืนเนื้อปลาเก๋าที่จี่แล้วลงในกระทะอย่างเบามือ ปิดฝาและปล่อยให้ตุ๋นเป็นเวลา 8-10 นาที

6. 6

   คนแป้งข้าวโพดละลายน้ำเพื่อทำให้ซอสข้นตามความหนืดที่ต้องการ ใส่ต้นหอมและโรยด้วยน้ำมันงา เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย