ในกระทะร้อนๆ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหัวหอมเล็กหั่นเต๋าจนมีกลิ่นหอม.
ใส่หมูแดงหั่นเต๋า, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล (สำหรับไส้) และน้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน.
ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า (สำหรับละลายแป้ง) แล้วใส่ลงในส่วนผสมหมูแดง คนจนไส้ข้นขึ้น ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท.
ในถ้วยเล็ก ผสมน้ำอุ่น, น้ำตาล (สำหรับแป้ง) และยีสต์ผงสำเร็จรูป คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5-10 นาทีจนเกิดฟอง.
ในชามใหญ่ ตีแป้งสาลีอเนกประสงค์, แป้งสาลี และผงฟูให้เข้ากัน.
เทส่วนผสมยีสต์, เนยขาวหรือน้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูขาว ลงในส่วนผสมแห้ง ผสมจนเกิดเป็นก้อนแป้ง จากนั้นนวดบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาทีจนเนียนและยืดหยุ่น.
วางแป้งโดว์ในชามทาน้ำมัน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือพลาสติกแรป แล้วพักไว้ในที่อุ่น 45-60 นาที หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็นสองเท่า.
กดแป้งเบาๆ เพื่อไล่อากาศ แบ่งแป้งออกเป็น 8-10 ส่วนเท่าๆ กัน คลึงแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลมเรียบ จากนั้นรีดให้แบนเป็นแผ่นกลม.
วางไส้หมูแดงที่เย็นแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางแผ่นแป้งแต่ละแผ่น จีบริมแป้งแล้วบิดให้ปิดซาลาเปา.
วางซาลาเปาแต่ละลูกบนกระดาษรองอบชิ้นเล็ก จัดเรียงลงในซึ้งนึ่ง โดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน คลุมฝาแล้วพักไว้อีก 20-30 นาที.
ต้มน้ำในหม้อนึ่งให้เดือดพล่าน วางซึ้งนึ่งที่มีซาลาเปาลงบนน้ำเดือด นึ่งด้วยไฟแรง 10-12 นาที.
เสิร์ฟซาลาเปาหมูแดงร้อนๆ.
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
