ล้างถั่วอะซึกิ วางถั่วอะซึกิในหม้อขนาดกลางใส่น้ำ 300 มล. ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นต้มต่อ 5 นาที แล้วเทน้ำทิ้ง
เติมน้ำสะอาดอีก 300 มล. ลงในหม้อที่มีถั่วอะซึกิ ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที จนถั่วนิ่มแต่ไม่แตก ตักฟองออก สะเด็ดน้ำถั่ว เก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ (ตั้งเป้าไว้ที่ประมาณ 200 มล.)
ล้างข้าวเหนียวญี่ปุ่นให้สะอาดจนน้ำใส แช่ข้าวในน้ำสะอาด 200 มล. อย่างน้อย 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
ในหม้อหุงข้าว ใส่ข้าวเหนียวที่สะเด็ดน้ำแล้ว ถั่วอะซึกิที่ต้มแล้ว น้ำที่ใช้ต้มถั่วอะซึกิที่เก็บไว้ (ถ้าได้น้อยกว่า 200 มล. ให้เติมน้ำเพิ่ม) และเกลือ คนเบาๆ
หุงข้าวในหม้อหุงข้าวโดยใช้การตั้งค่า "ข้าวขาว" หรือ "ข้าวซูชิ" หากนึ่ง ให้นึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 30-40 นาที
เมื่อสุกแล้ว ให้เซกิฮังอบอยู่ในหม้อต่ออีก 10-15 นาที หลังจากหม้อหุงข้าวปิด หรือหลังจากการนึ่ง โดยปิดฝาไว้
ใช้ทัพพีหรือส้อมคลุกเคล้าเซกิฮังให้ร่วน เสิร์ฟขณะอุ่น โรยหน้าด้วยโกมะ-ชิโอะ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
