ค่อยๆ สะเด็ดน้ำเต้าหู้นิ่ม แล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
ตั้งกระทะหรือกระทะก้นแบนที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยไฟกลาง ค่อยๆ ทอดเต้าหู้จนเป็นสีทองอ่อนๆ ทุกด้าน ประมาณด้านละ 2-3 นาที ตักออกพักไว้
ในกระทะเดียวกัน หากต้องการให้เพิ่มน้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมสับและขิงหั่นแว่นจนหอม ประมาณ 1 นาที
ใส่เห็ดหอมสดหั่นแว่นและเห็ดนางรม ผัดประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่ม
ใส่ถั่วลันเตาแล้วผัด 1-2 นาทีจนมีสีเขียวสดใส
เทซอสน้ำมันหอยเจ 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 0.5 ช้อนชา และน้ำสต็อกผัก/น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร นำซอสไปเคี่ยวเบาๆ
ค่อยๆ ใส่เต้าหู้ที่ทอดแล้วกลับลงกระทะ คลุกเคล้ากับซอส ระวังอย่าให้เต้าหู้แตก
เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้เต้าหู้ดูดซับรสชาติ
คนน้ำแป้งข้าวโพดลงไปเพื่อข้นซอสตามความข้นที่ต้องการ
ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยน้ำมันงา 1 ช้อนชา
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
