กระดูกหมูเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   หมักซี่โครงหมูด้วยเกลือ พริกไทยขาว เหล้าจีน ซีอิ๊วขาว และไข่แดง เป็นเวลา 20 นาที

2. 2

   คลุกซี่โครงหมูที่หมักแล้วด้วยแป้งข้าวโพดให้ทั่ว

3. 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนถึง 170°C ทอดซี่โครงหมูเป็นชุดๆ จนเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่ว ประมาณ 5-7 นาทีต่อชุด สะเด็ดน้ำมันให้แห้ง

4. 4

   ในชามเล็กต่างหาก ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูขาว น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำ เพื่อทำซอสเปรี้ยวหวาน

5. 5

   เทน้ำมันส่วนใหญ่ออกจากกระทะ เหลือไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดพริกหวาน หัวหอม และสับปะรดจนหอม ประมาณ 2 นาที

6. 6

   เติมซอสเปรี้ยวหวานที่เตรียมไว้ลงในกระทะและเคี่ยว

7. 7

   ใส่ซี่โครงหมูทอดลงในกระทะและคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบอย่างทั่วถึง เสิร์ฟทันที