ซับเนื้อปลาแซลมอนให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะไม่ติดกระทะด้วยไฟกลาง วางเนื้อปลาแซลมอนด้านหนังลง (ถ้ามี) และทอดประมาณ 4 นาทีจนหนังกรอบ
พลิกเนื้อปลาแซลมอนและทอดต่ออีก 3 นาที หรือจนสุกทั่ว
นำเนื้อปลาแซลมอนออกจากกระทะ พักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นลอกหนังออก (ถ้าต้องการ) และแกะก้างออก ขยี้เนื้อปลาแซลมอนด้วยส้อม
ในกระทะใบเดิม (หรือกระทะใหม่) รวมปลาแซลมอนขยี้ สาเก ซอสถั่วเหลือง และมิรินเข้าด้วยกัน ปรุงด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนเบาๆ จนของเหลวส่วนใหญ่ระเหย และเนื้อปลาแซลมอนขยี้เคลือบอย่างดีและแห้งเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที
ในชามขนาดใหญ่ คลุกเคล้าปลาแซลมอนขยี้ปรุงรสกับข้าวสวยร้อนๆ อย่างเบามือ
เสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วยงาขาวคั่วและสาหร่ายโนริฉีกฝอย (ถ้าใช้)
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
