ล้างและแลเอาขนห่านออกอย่างหมดจด ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู
ถูรูปด้านในและด้านนอกของห่านด้วยเกลือ ผงพริกไทยขาว และกระเทียมบดครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้หมักไว้ 30 นาที
ยัดขิงและต้นหอมในช่องท้องห่าน ผูกขาด้วยเชือกครัว
อบห่านในเตาอบที่ได้รับความร้อนล่วงหน้าที่ 200°C เป็นเวลา 60-75 นาที จนกระทั่งผิวเปลี่ยนสีทองและกรอบ โพยน้ำมันจากกระทะทุก 15 นาที
นำห่านอบออกมาและปล่อยให้พักไว้ 10 นาที หั่นเนื้อเป็นชิ้นยืดหยุ่น โดยเก็บผิวไว้ติดกับเนื้อ
ในกระทะ ร้อนไขมันห่าน 2 tbsp ผัดกระเทียมและขิงที่เหลือจนกว่านอบ
เพิ่มเห็ดหอมอบแห้งและน้ำซุปไก่ ปล่อยให้เดือด
ใส่ซีอิ๊วหอยนางรม ซีอิ๊วข้น ซีอิ๊วจืด น้ำตาล และผงพริกไทยขาว เคี่ยวต้มเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้รสชาติผสมกัน
ในหม้อน้ำเดือดขนาดใหญ่ นำเส้นไหลฟุ่นมาต้มตามคำแนะนำของห่อจนกระทั่งนุ่มพอดี ซับน้ำให้แห้ง
แบ่งเส้นสุกแล้วลงในชามบริการ เทน้ำซุปร้อนๆ ลงไปอย่างมากมายเหนือเส้น
จัดวางห่านอบหั่นแบบเรียงรายบนเส้น ราดด้วยน้ำมันงา และตกแต่งด้วยชิ้นต้นหอมสด
เสิร์ฟแล้วขณะที่ยังร้อน
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
