ทำเปลือกทาร์ตโดยผสมแป้งและเกลือในชาม หั่นเนยเย็นจนกระทั่งเนื้อหลวมเหมือนเศษขนมปัง
เพิ่มไข่แดงและน้ำเย็น ผสมจนกว่าแป้งจะตัวตึง ห่อและเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
นวดแป้งที่เย็นแล้วเบาดานลงในแม่พิมพ์ทาร์ต 6 อัน เจาะฐานด้วยส้อม อบลวงแบบนี่ที่ 200°C เป็นเวลา 12 นาที จนกระทั่งสีทองคำ
บดเมล็ดข้าวโพดสดกับนมและครีมจนเรียบลื่น ร่อนผ่านตะแกรงละเอียด
ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนกว่าจะสีอ่อน ใหล่แป้งมันสำปะหลังลงไปและผสมให้เข้า
เทส่วนผสมข้าวโพดลงในส่วนผสมไข่แดงอย่างช้าๆ ขณะตีอย่างต่อเนื่องเพื่อทำให้อุณหภูมิคงที่
ร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียดอีกครั้ง ใส่ไฟอ่อนแล้วคนจนกว่าจะเหนียว ประมาณ 8 นาที ใส่เนยเข้าไป
ปล่อยให้ครีมคัสตาร์ดข้าวโพดเย็นตัวจนถึงอุณหภูมิห้อง แบ่งเท่าๆ กันลงในเปลือกทาร์ต
วางไข่เค็มตัวหนึ่งไว้อย่างสุภาพตรงกลางของแต่ละทาร์ต กดลงในครีมคัสตาร์ดเล็กน้อย
เก็บทาร์ตที่ประกอบแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกว่าจะตั้งตัว ตกแต่งด้วยเมล็ดข้าวโพดสดและไมโครกรีนก่อนเสิร์ฟ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
