ในชามขนาดกลาง ตีไข่ให้เข้ากันพอดี โดยไม่ให้เกิดฟองมากเกินไป พักไว้
ในชามเล็กแยกต่างหาก ผสมคอมบุดาชิ มิริน ซีอิ๊ว น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ตีจนน้ำตาลและเกลือละลาย
เทส่วนผสมดาชิลงในไข่ที่ตีแล้ว คนเบาๆ อย่าคนมากเกินไป
ตั้งกระทะทามาโกยากิ (หรือกระทะสี่เหลี่ยม/กลมขนาดเล็กที่ไม่ติดกระทะ) บนไฟกลาง ทาน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะเล็กน้อย
เทส่วนผสมไข่ประมาณ 1/4 ลงในกระทะร้อน เอียงกระทะให้เคลือบก้นกระทะให้ทั่ว ปรุงประมาณ 30 วินาที จนขอบเริ่มสุกแต่ด้านบนยังคงเปียกเล็กน้อย
ใช้ตะเกียบหรือไม้พาย ค่อยๆ ม้วนชั้นไข่ที่สุกแล้วไปทางด้านหนึ่งของกระทะ เหลือช่องว่างเล็กน้อยที่อีกด้านหนึ่ง
ทาน้ำมันเล็กน้อยบริเวณที่ว่างของกระทะ เทส่วนผสมไข่อีก 1/4 ลงในช่องว่าง และใต้ชั้นไข่ม้วนแรกด้วย ปรุงต่ออีก 30 วินาที
ม้วนไข่ชั้นแรกทับไข่ชั้นใหม่ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยเพิ่มส่วนผสมไข่และม้วนไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมไข่จะหมด จะได้ไข่ม้วนหลายชั้น
เมื่อใช้ส่วนผสมไข่ทั้งหมดแล้ว ให้กดด้านข้างของทามาโกยากิเบาๆ ด้วยไม้พาย เพื่อจัดรูปทรงให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่สวยงาม
ย้ายทามาโกยากิไปยังเขียง ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว
เสิร์ฟแบบอุ่นๆ หรืออุณหภูมิห้อง
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
