แกงเนื้อบริสเกตแบบเอเชียใต้

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งกระทะหรือจานวิดขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง-แรง แล้วเทน้ำมันลงไป เพิ่มเนื้อบริสเกตและทอดจนมีสีทองอร่ามทุกด้าน

2. 2

   นำเนื้อออกมาแล้วเก็บไว้ ในกระทะเดิมนั้น ผัดหอม กระเทียม และขิงจนหอม

3. 3

   ใส่ผงเครื่องแกงลงไปแล้วคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 นาที เพื่อให้เครื่องแกงออกกลิ่น

4. 4

   เทน้ำซุปเนื้อและนมมะพร้าวลงไป คนให้เข้าหน่วยเป็นอย่างดี

5. 5

   ใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มตะไคร้หำ น้ำปลา เกลือ และพริกไทยสีดำ

6. 6

   เพิ่มความร้อนจนเดือด แล้วลดไฟเป็นอ่อน ปิดฝากระทะและต้มช้าๆ 45 นาที จนเนื้อนุ่ม

7. 7

   ใส่มันฝรั่งเป็นชิ้นและมะเขือเทศเข้าไป ต้มต่ออีก 15 นาที จนมันฝรั่งสุก

8. 8

   ลิมรสชาติและปรับเค็มหากต้องการ นำตะไคร้ออก

9. 9

   เทใส่ชามรองและตกแต่งด้วยผักชีสดและพริกแดงวงจากนั้น