แช่หอยลายสดในน้ำเกลืออย่างน้อย 30 นาที (หรือนานกว่านั้นถึง 2 ชั่วโมง) เพื่อให้หอยคายทรายออก สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
ในชามเล็ก ผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทยขาว คนให้เข้ากัน ในชามเล็กอีกใบ เตรียมน้ำแป้งข้าวโพดด้วยแป้งข้าวโพดและน้ำ
ตั้งกระทะหรือกระทะใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหารจนร้อนจัด
ใส่เต้าเจี้ยว กระเทียมสับ พริกแดงหั่นแว่น และขิงซอยลงในกระทะ ผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่หอยลายสดลงในกระทะและผัดอย่างรวดเร็ว
เทเหล้าจีนเส้าซิงลงไปรอบๆ ขอบกระทะ ปิดฝาทันที
เมื่อหอยส่วนใหญ่เปิดออก ให้เปิดฝาและทิ้งหอยที่ไม่เปิดออก
เทส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ลงไป คนเร็วๆ ให้ซอสเคลือบหอย
คนน้ำแป้งข้าวโพดลงไป เพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
ใส่ต้นหอม ผัดเร็วๆ
ตักใส่จานเสิร์ฟทันทีและเสิร์ฟร้อนๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
