ในชามเล็กๆ โรยผงเจลาตินลงบนน้ำเย็น และปล่อยให้พองตัวประมาณ 5 นาที
คั่วงาดำในกระทะแห้งด้วยไฟกลางจนหอม แล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย
รวมงาดำคั่วกับน้ำเปล่าในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนละเอียดเนียน
กรองส่วนผสมงาดำผ่านกระชอนตาละเอียดหรือผ้าขาวบางลงในกระทะ กดเพื่อรีดน้ำออกมาให้มากที่สุด ทิ้งกากงา
ในชามเล็กๆ ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำเล็กน้อย (จากน้ำ 700 มล. หรือแยกต่างหากหากจำเป็น) เพื่อทำเป็นน้ำแป้ง
อุ่นน้ำงาที่กรองแล้วในกระทะด้วยไฟกลาง-อ่อน ใส่น้ำตาลทรายและคนจนละลาย
ใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วลงในส่วนผสมงาอุ่นๆ และคนจนละลายหมด จากนั้นค่อยๆ ตีแป้งข้าวโพดเหลวลงไปจนส่วนผสมข้นขึ้นเป็นเนื้อพุดดิ้ง
ยกออกจากเตาแล้วคนกะทิให้เข้ากันดี
เทส่วนผสมพุดดิ้งลงในถ้วยเสิร์ฟแต่ละใบหรือพิมพ์ขนาดใหญ่ ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเซ็ตตัว
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
