ล้างข้าวหอมมะลิให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจนน้ำใส ใส่ข้าวหอมมะลิที่ล้างแล้วและน้ำลงในหม้อหุงข้าว หุงตามคำแนะนำของผู้ผลิต โดยปกติประมาณ 20-25 นาที
ถ้าเป็ดย่างเย็น ให้วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) วางเป็ดย่างบนตะแกรงอบที่มีถาดรองใต้ อบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็ดอุ่นและหนังเริ่มกรอบเล็กน้อย สับเป็ดย่างเป็นชิ้นพอดีคำอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดสับ
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ผักกาดขาวลวก 1-2 นาทีจนนุ่มกรอบ สะเด็ดน้ำให้แห้ง ซอยกระเทียมให้ละเอียด ใส่น้ำมันพืชในกระทะร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ใส่ผักกาดขาวที่ลวกแล้วผัดเร็วๆ
ในชามเล็กๆ ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาลทราย และน้ำร้อน (หรือน้ำมันจากเป็ด) คนจนน้ำตาลละลาย
ตักข้าวหอมมะลิใส่ชาม จัดวางเป็ดย่างที่สับแล้วลงบนข้าว วางผักกาดขาวที่ลวกไว้ข้างๆ ราดด้วยน้ำจิ้มที่เตรียมไว้
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
