แช่เห็ดหอมแห้ง (ถ้าใช้) ในน้ำอุ่น 20 นาที บีบให้แห้งและหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ
ล้างผักกาดดองเค็มให้สะอาดเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน บีบให้แห้งและสับละเอียด ถ้าใช้ผักกาดดองที่เค็มมาก อาจจะต้องแช่น้ำไว้ 15-30 นาทีก่อนล้าง
ในชามขนาดใหญ่ ผสมหมูสับ ผักกาดดองเค็มสับ แห้วหั่นเต๋า (ถ้าใช้) และเห็ดหอมหั่นเต๋า (ถ้าใช้) เข้าด้วยกัน
เติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา พริกไทยขาว แป้งข้าวโพด และน้ำตาลลงในส่วนผสมหมู
ผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือช้อน โดยนวดส่วนผสมกับชามเป็นเวลา 3-5 นาทีจนเหนียวและเข้ากันดี นี่ช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล
แผ่ส่วนผสมให้เป็นแผ่นกลมบนจานทนความร้อน ทำรอยบุ๋มเล็กน้อยตรงกลางเพื่อช่วยให้สุกทั่วถึง
ต้มน้ำให้เดือดพล่านในหม้อนึ่ง
วางจานที่มีพอร์คแพตตี้ลงในหม้อนึ่ง ปิดฝาและนึ่งเป็นเวลา 15-20 นาที หรือจนกว่าหมูจะสุกทั่วและน้ำใสสะอาด เวลาในการนึ่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของแพตตี้
นำจานออกจากหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง หากต้องการ ให้เหยาะน้ำมันงาหรือซีอิ๊วขาวเพิ่มเล็กน้อย และโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
