หมูสับนึ่งกับผักกาดเค็ม

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่เห็ดหอมแห้ง (ถ้าใช้) ในน้ำอุ่น 20 นาที บีบให้แห้งและหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ

2. 2

   ล้างผักกาดดองเค็มให้สะอาดเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน บีบให้แห้งและสับละเอียด ถ้าใช้ผักกาดดองที่เค็มมาก อาจจะต้องแช่น้ำไว้ 15-30 นาทีก่อนล้าง

3. 3

   ในชามขนาดใหญ่ ผสมหมูสับ ผักกาดดองเค็มสับ แห้วหั่นเต๋า (ถ้าใช้) และเห็ดหอมหั่นเต๋า (ถ้าใช้) เข้าด้วยกัน

4. 4

   เติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา พริกไทยขาว แป้งข้าวโพด และน้ำตาลลงในส่วนผสมหมู

5. 5

   ผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือช้อน โดยนวดส่วนผสมกับชามเป็นเวลา 3-5 นาทีจนเหนียวและเข้ากันดี นี่ช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล

6. 6

   แผ่ส่วนผสมให้เป็นแผ่นกลมบนจานทนความร้อน ทำรอยบุ๋มเล็กน้อยตรงกลางเพื่อช่วยให้สุกทั่วถึง

7. 7

   ต้มน้ำให้เดือดพล่านในหม้อนึ่ง

8. 8

   วางจานที่มีพอร์คแพตตี้ลงในหม้อนึ่ง ปิดฝาและนึ่งเป็นเวลา 15-20 นาที หรือจนกว่าหมูจะสุกทั่วและน้ำใสสะอาด เวลาในการนึ่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของแพตตี้

9. 9

   นำจานออกจากหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง หากต้องการ ให้เหยาะน้ำมันงาหรือซีอิ๊วขาวเพิ่มเล็กน้อย และโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยทันที