ตัดเล็บตีนไก่ ลวกในน้ำเดือด 5 นาที สะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง
ตั้งน้ำมันทอดในกระทะให้ร้อน 180°C ทอดตีนไก่จนเหลืองกรอบและพองตัว ประมาณ 5-7 นาที ระวังน้ำมันกระเด็น
ย้ายตีนไก่ที่ทอดแล้วลงในชามน้ำเย็นจัดขนาดใหญ่ทันที แช่อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะนิ่มและเหี่ยวย่น สะเด็ดน้ำให้ดี
ในชามใหญ่ ผสมเต้าเจี้ยว กระเทียม พริกแดง ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันงา พริกไทยขาว เหล้าจีน และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน
ใส่ตีนไก่ที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในส่วนผสมหมัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
จัดเรียงตีนไก่ที่หมักแล้วลงบนจานทนความร้อน นึ่งด้วยไฟแรง 30-40 นาที หรือจนกว่าจะนุ่มมาก เสิร์ฟร้อนๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
