สะลึงกระดูกหมูคอและเนื้อหมูไหล่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยน้ำและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
ตั้งน้ำในหม้อขนาดใหญ่และนำไปต้มให้เดือด เติมกระดูกหมูและเนื้อหมูที่สะลึงแล้ว
เติมแว่นขิง เห็ดหอมตากแห้ง และวันนี้จีนแดงลงในหม้อ
นำมาต้มให้เดือด ถูโฟมและสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิว
ลดไฟเป็นไฟอ่อนและหุงช้า ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกว่าน้ำซุปจะกลายเป็นสีขาวนมและหมูนุ่ม
เติมลูกกิ่งโกจิและหุงช้า ๆ อีก 10 นาที
ปรุงรสด้วยซอยเข้มข้นและเกลือทะเลตามชอบ
ตั้งหม้อน้ำแยกต่างหากและนำไปต้มให้เดือด ใส่ไข่ลงไปด้วยความระมัดระวัง หุงเป็นเวลา 6-7 นาที เพื่อให้ไข่ลวกนุ่ม แล้วปล่อยให้เย็นและปอกเปลือก
สะลึงผักกาดขาวจีนในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 2 นาที จนกระทั่งนุ่มแต่ยังมีความสดใจ
วางข้าวขาวนึ่งในชามเสิร์ฟ
ตักน้ำซุปกระดูกหมูร้อนลงบนข้าว วางผักกาดขาวจีนและครึ่งไข่ลวกนุ่มไว้ด้านบน
ราดน้ำมันงาและตกแต่งด้วยต้นหอมสับ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
