ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ซับให้แห้งสนิท กรีดเนื้อหมู ระวังอย่าให้โดนหนังหมู
ใช้ส้อมหรือที่ทุบเนื้อสับ กดรอบหนังหมูให้ทั่ว
พลิกด้านหมูสามชั้น ทาเนื้อหมูด้วยเกลือทะเลเม็ดหยาบ น้ำตาล ผงพะโล้ พริกไทยขาว และเหล้าจีน
ซับหนังหมูให้แห้งสนิท ทาหนังหมูด้วยน้ำส้มสายชูขาว จากนั้นโรยเกลือทะเลเม็ดหยาบให้ทั่ว วางหมูสามชั้นในตู้เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา แช่ทิ้งไว้ข้ามคืน หรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมง เพื่อให้หนังหมูแห้ง
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (390°F) นำหมูสามชั้นออกจากตู้เย็น ขูดเกลือทะเลเม็ดหยาบส่วนเกินออกจากหนังหมู ห่อด้านข้างหมูสามชั้นด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ปล่อยให้หนังหมูเปิดโล่ง
วางหมูสามชั้นโดยให้หนังหมูอยู่ด้านบนบนตะแกรง วางถาดรองที่มีน้ำเล็กน้อยไว้ด้านล่างตะแกรง อบ 45-60 นาที หรือจนกว่าเนื้อหมูจะสุกและหนังหมูเริ่มพองตัว
เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 230-250°C (450-480°F) หรือใช้ฟังก์ชันย่าง อบต่ออีก 20-30 นาที คอยสังเกตอย่างระมัดระวัง จนกว่าหนังหมูจะพองตัวและกรอบดี
นำหมูอบกรอบออกจากเตาอบ พักไว้ 15-20 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ล้างข้าวหอมมะลิให้สะอาด ใส่ข้าวหอมมะลิและน้ำลงในหม้อหุงข้าวหรือหม้อ หุงข้าวตามคำแนะนำของเครื่องใช้ไฟฟ้า
ตักข้าวหอมมะลิที่หุงสุกใหม่ใส่ชาม วางหมูอบกรอบชิ้นพอดีคำที่หั่นไว้ด้านบน พร้อมรับประทาน
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
