ล้างและตัดผักบุ้ง เลือกลำต้นที่แข็งออก หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว สะเด็ดน้ำให้แห้ง
เปิดกระป๋องปลาลิ้นหมา ใช้ส้อมยีเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ เก็บเต้าเจี้ยวและน้ำมันบางส่วนจากกระป๋องไว้ สับกระเทียมและหั่นพริกขี้หนู (ถ้าใช้)
ในชามเล็กๆ ผสมเกลือ น้ำตาล ซอสหอยนางรม และน้ำเปล่าหรือน้ำสต็อกไก่ คนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะหรือกระทะทอดใบใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหารจนร้อนจัด ใส่กระเทียมสับและพริกหั่นแฉลบ ผัดเร็วๆ 15 วินาทีจนหอม
ใส่ผักบุ้งที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในกระทะ ผัดแรงๆ 1-2 นาทีจนเริ่มสลด
ใส่ชิ้นปลาลิ้นหมาที่ยีแล้ว เต้าเจี้ยวที่เก็บไว้ และน้ำปรุงรสลงในกระทะ ผัดต่ออีก 1-2 นาทีจนผักบุ้งสุกกรอบและซอสเคลือบอย่างทั่วถึง เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
