ปลาหมึกสไตล์สเปนแบบเผ็ด

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เติมน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่และนำมาต้มจนเดือด เพิ่มปลาหมึก หอม และใบฝรั่ง ตมเบาๆ จนกระทั่งปลาหมึกนุ่ม โดยใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที

2. 2

   นำปลาหมึกออกจากน้ำและปล่อยให้เย็นตัวเล็กน้อย หั่นพวงปลาหมึกเป็นชิ้นกำลังพอดี ประมาณ 3-4 ซม.

3. 3

   ร้อนน้ำมันโอลีฟในกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง เพิ่มสไลซ์กระเทียมและทอดจนสีทองและหอม โดยคนเป็นครั้งคราว

4. 4

   เพิ่มพริกแดงสดใหม่ที่สไลซ์ลงในน้ำมันร้อนและทอดสั้นๆ ประมาณ 1-2 นาที เพื่อให้รสชาติหลั่งออกมา

5. 5

   โปรยผงมะนาวเข้าไปในน้ำมัน คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 30 วินาที เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ มะนาวจะออกมาและปล่อยให้กลิ่นรมควันของมันออกมา

6. 6

   เพิ่มชิ้นปลาหมึกที่ปรุงแล้วลงในน้ำมันที่มีกลิ่นหอม โยนเบาๆ และปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที เพื่อให้มั่นใจว่าปลาหมึกเคลือบด้วยน้ำมันมะนาวอย่างสม่ำเสมอ

7. 7

   ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำตามต้องการ โอนไปยังจานเสิร์ฟขณะที่ยังอุ่นและกระแทก

8. 8

   หยดน้ำมันที่เหลือทั้งหมดลงบนปลาหมึก เสิร์ฟทันทีพร้อมกับชิ้นมะนาวและขนมปังกรอบด้านข้าง