แซลมอนเทอริยากิ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ซับเนื้อปลาแซลมอนให้แห้งด้วยกระดาษครัว ปรุงรสทั้งสองด้านเบาๆ ด้วยเกลือและพริกไทยดำ

2. 2

   ในชามเล็กๆ ผสมซีอิ๊ว มิริน สาเก (ถ้าใช้) และน้ำตาลเข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย

3. 3

   ตั้งกระทะไม่ติดกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชบนไฟกลาง-สูง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่เนื้อปลาแซลมอนด้านที่มีหนังลงไป (ถ้ามี) ทอดประมาณ 4-5 นาที จนหนังกรอบและเป็นสีทอง

4. 4

   พลิกเนื้อปลาแซลมอนและทอดต่ออีก 3-4 นาทีอีกด้าน หรือจนสุกตามที่ต้องการ ยกปลาแซลมอนออกจากกระทะและพักไว้

5. 5

   เทซอสเทอริยากิที่เตรียมไว้ลงในกระทะใบเดิม เคี่ยวด้วยไฟกลาง คนตลอดเวลา จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาที

6. 6

   นำเนื้อปลาแซลมอนที่สุกแล้วกลับลงไปในกระทะพร้อมซอส ตักซอสราดบนปลาแซลมอนให้ทั่ว ปรุงต่ออีก 1-2 นาที ให้ปลาแซลมอนดูดซับซอส

7. 7

   ย้ายปลาแซลมอนเคลือบซอสไปยังจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยงาคั่วและต้นหอมซอยบางๆ หากต้องการ เสิร์ฟทันที โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและผัก