พุดดิ้งมะพร้าว มะม่วง เลเยอร์

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมฐานชั้นมะม่วง. ผสมเนื้อมะม่วงสด น้ำ น้ำตาลทราย และผงวุ้นในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน

2. 2

   ทำชั้นมะม่วง. เทส่วนผสมมะม่วงลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง คนเรื่อยๆ จนเริ่มเดือดอ่อนๆ และผงวุ้นละลายหมด ห้ามต้มให้เดือดพล่าน

3. 3

   เทชั้นแรก. เทส่วนผสมมะม่วงครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เลือก แช่ตู้เย็น 10-15 นาที หรือจนกว่าจะแข็งตัว

4. 4

   เตรียมฐานชั้นมะพร้าว. ในหม้ออีกใบ ผสมกะทิ นมข้นจืด น้ำ น้ำตาลทราย และผงวุ้น คนให้เข้ากัน

5. 5

   ทำชั้นมะพร้าว. ตั้งส่วนผสมกะทิบนไฟกลาง คนเรื่อยๆ จนเริ่มเดือดอ่อนๆ และผงวุ้นละลายหมด ห้ามต้มให้เดือดพล่าน

6. 6

   เทชั้นที่สอง. เมื่อชั้นมะม่วงแข็งตัวแล้ว ค่อยๆ เทส่วนผสมมะพร้าวครึ่งหนึ่งลงไป แช่ตู้เย็น 10-15 นาที หรือจนกว่าจะแข็งตัว

7. 7

   เทชั้นที่สาม. อุ่นส่วนผสมมะม่วงที่เหลืออีกครั้งหากเริ่มแข็งตัวเล็กน้อย เทลงบนชั้นมะพร้าวที่แข็งตัวแล้ว แช่ตู้เย็น 10-15 นาที หรือจนกว่าจะแข็งตัว

8. 8

   เทชั้นสุดท้าย. อุ่นส่วนผสมมะพร้าวที่เหลืออีกครั้งหากเริ่มแข็งตัวเล็กน้อย เทลงบนชั้นมะม่วงที่แข็งตัวแล้ว แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือจนกว่าจะเย็นจัดและแข็งตัวเต็มที่

9. 9

   เสิร์ฟ. แกะพุดดิ้งออกจากพิมพ์และหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เสิร์ฟเย็นๆ