พุดดิ้งเผือกกะทิโรยถั่วลิสงบด

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ปอกเปลือกและหั่นเผือกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ นำเผือกไปนึ่งจนนิ่มมาก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

2. 2

   บดเผือกที่นึ่งแล้วให้เป็นเนื้อเนียนละเอียด

3. 3

   ในชามเล็กๆ ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน

4. 4

   ในกระทะ ผสมเผือกบด กะทิ และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนตลอดเวลา

5. 5

   ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงในส่วนผสมเผือก คนต่อไปจนส่วนผสมข้นขึ้น เนียนและเป็นเงา

6. 6

   เทส่วนผสมพุดดิ้งร้อนๆ ลงในพิมพ์เดี่ยวๆ หรือภาชนะเสิร์ฟขนาดใหญ่

7. 7

   ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนกว่าจะเซ็ตตัวเต็มที่

8. 8

   แกะพุดดิ้งออกจากพิมพ์ (ถ้ามี) และโรยด้วยถั่วลิสงคั่วบดก่อนเสิร์ฟ