spring rolls สดใหม่ที่ทำเองพร้อมซอสลิ้นจี่

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมผักทั้งหมดโดยการซอย ตัดฟิวญ์ และหั่นละเอียด วางบนผ้าแห้งห้องครัวสะอาดเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

2. 2

   ในชามเล็ก ผสมเนยถั่ว น้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำมันงา น้ำตาล กระเทียมบด และน้ำมะนาว คนให้เรียบและผสมกันดีจนได้ เติมน้ำนิดหน่อยหากจำเป็นเพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

3. 3

   เทน้ำอุ่นลงในชามตื้น แช่กระดาษแพจ้าหนึ่งแผ่นในน้ำสั้น ๆ จนกว่าจะนุ่ม จากนั้นวางลงบนพื้นผิวสะอาด

4. 4

   วางกะหล่ำปลี แครอท ครุมเบอร์ มิント และผักชีจำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางของแพจ้า โดยเว้นที่ว่างไว้ทุกด้าน

5. 5

   พับขอบซ้ายและขวาของแพจ้าเข้าด้านในตัด แล้วม้วนแพจ้าให้แน่นโดยม้วนจากตัวคุณ โดยดึงด้านข้างเข้าไปในขณะที่ม้วนจนกว่าจะปิดทั้งหมด

6. 6

   ทำซ้ำขั้นตอน 3-5 กับกระดาษแพจ้าที่เหลือและส่วนผสมจนกว่าจะม้วนทั้งหมด

7. 7

   ร้อนน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิกลาง-สูง เมื่อร้อนแล้ว วางspring rollsด้านเย็บลงในกระทะอย่างระมัดระวัง

8. 8

   ทอดspring rollsเป็นเวลา 3-4 นาที จนกว่าด้านล่างจะเหลืองและกรอบ พลิกให้ระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเหลืองทองสม่ำเสมอ

9. 9

   ยกspring rollsออกจากกระทะและวางบนจานธรรมชาติเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน

10. 10

    จัดเรียงspring rollsที่ทอดแล้วบนจานเสิร์ฟและวางซอสลิ้นจี่ในชามเล็กไว้ข้าง เสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่น