แพนเค้กบางเหนียวทอดแบบอิตาลี

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ตีไข่ แป้ง นม น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกันจนได้แป้งเนียนเรียบ ปล่อยให้พักไว้ 10 นาที

2. 2

   ใส่เนยลงในกระทะไม่ติดไฟแบบหนาขนาดกลาง บนไฟปานกลาง ราดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ลงในกระทะ โดยเอียงกระทะให้แป้งกระจายเท่าๆ กัน

3. 3

   ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาที จนกว่าจะมีสีทองอ่อน แล้วพลิกด้านอื่น ทอดต่ออีก 1-2 นาที นำไปวางบนจาน ทำซ้ำเช่นนี้กับแป้งที่เหลือ

4. 4

   สไลซ์มะเขือเดือยให้บาง ฉีกชีสโมซาเรลลาเป็นชิ้น

5. 5

   นำน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในหม้อเล็กๆ ตั้งไฟต่ำจนน้ำหนาขึ้นเหมือนน้ำหนืด ประมาณ 5 นาที

6. 6

   วางแพนเค้กบนจาน วางแฮมหวาน ชีสโมซาเรลลา สไลซ์มะเขือเดือย และใบโหระพาสดในชั้น

7. 7

   วางใบเรกุลาสดด้านบน ราดน้ำส้มสายชูบัลซามิก เสิร์ฟทันทีขณะที่อุ่น