เผือกกับผักรวมตุ๋นเต้าหู้ยี้แดง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่เห็ดหอมแห้งและเห็ดหูหนูแห้งในน้ำอุ่น 20 นาที บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วพักไว้

2. 2

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะบนไฟกลาง-สูง ใส่เผือกหั่นชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 3-4 นาที ตักออกพักไว้

3. 3

   ในกระทะเดียวกัน ใส่กระเทียมสับและขิงหั่นแว่น ผัดจนหอมประมาณ 30 วินาที

4. 4

   ใส่เต้าหู้ยี้แดง บดด้วยหลังทัพพี ผัด 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม

5. 5

   ใส่เห็ดหอมที่แช่น้ำ เห็ดหูหนู แครอทหั่นแว่น และกะหล่ำปลี ผัด 2-3 นาที

6. 6

   เทน้ำเปล่าหรือน้ำสต็อกผัก 500 มิลลิลิตรลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นใส่เผือกทอด น้ำตาล 1 ช้อนชา และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

7. 7

   ลดไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวต่อ 20 นาที หรือจนกว่าเผือกจะนุ่ม

8. 8

   คนน้ำมันงา 1 ช้อนชาลงไป คนน้ำข้นแป้งข้าวโพดลงไป คนเรื่อยๆ จนซอสข้นเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย