หั่นเต้าหู้ไข่เป็นแว่นหนา 1 นิ้ว ซับน้ำให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู
ล้างเห็ดหอมและหั่นเป็นชิ้นถ้าใหญ่ ตัดโคนเห็ดเข็มทอง ล้างและหั่นผักกาดขาวเป็นชิ้นตามชอบ สับกระเทียมและขิงให้ละเอียด
ตั้งกระทะไม่ติดกระทะด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เจียวเต้าหู้ไข่จนเหลืองทองทั้งสองด้าน ตักออกพักไว้
ในกระทะเดิม ใส่น้ำมันพืชอีก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียมและขิงสับจนหอม
ใส่เห็ดหอมลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที
ใส่ผักกาดขาวและเห็ดเข็มทองลงไป ผัดจนผักเริ่มสลดเล็กน้อย
ในชามเล็กๆ ตีรวมน้ำมันหอยเจ ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา แป้งข้าวโพด น้ำเปล่า และพริกไทยขาวเข้าด้วยกัน ทำเป็นน้ำซอส
เทน้ำซอสลงบนผักและเห็ด เคี่ยวให้เดือดอ่อนๆ คนตลอดเวลาจนซอสข้นขึ้น
ค่อยๆ ใส่เต้าหู้ไข่ที่ทอดแล้วกลับลงในกระทะ คนเบาๆ ให้ซอสเคลือบ
เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
