ไก่ทันดูรี

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมไก่โดยการบั้งลึกๆ ให้ทั่วส่วนน่องและสะโพกไก่

2. 2

   ในชามขนาดใหญ่ ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติ ขิงกระเทียมบด น้ำมะนาว ผงพริกแคชเมียร์ ผงขมิ้น ผงยี่หร่า ผงผักชี การัมมาซาล่า เกลือ พริกไทยดำ และสีผสมอาหารสีแดง (ถ้ามี) คนให้เข้ากันจนเป็นน้ำหมักที่เนียน

3. 3

   ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำหมัก คลุกเคล้าให้ทั่วถึง นวดน้ำหมักให้ซึมเข้าสู่รอยบั้งเพื่อเพิ่มรสชาติ

4. 4

   ปิดฝาชามแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือถ้าเป็นไปได้ให้แช่ข้ามคืน เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

5. 5

   วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) ปูถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางตะแกรงลวดทับลงไป

6. 6

   จัดเรียงไก่ที่หมักไว้บนตะแกรงลวด โดยเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นไก่แต่ละชิ้น ทิ้งน้ำหมักส่วนเกิน

7. 7

   อบเป็นเวลา 20 นาที

8. 8

   พลิกไก่ ทาน้ำมันมัสตาร์ดหรือน้ำมันพืช แล้วอบต่ออีก 15-20 นาที หรือจนกว่าไก่จะสุกทั่ว นุ่ม และมีรอยไหม้เล็กน้อยตามขอบ (หากใช้เตาย่างกลางแจ้ง ให้ย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง พลิกเป็นครั้งคราว จนกว่าจะสุกและมีรอยไหม้)

9. 9

   ตกแต่งด้วยผักชีสดและเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับนาน ข้าว หรือโรตี