ล้างข้าวเหนียวและข้าวขาวให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำสะอาดอย่างน้อย 30 นาที สะเด็ดน้ำออก
นำงาขาวดำใส่กระทะแห้ง ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คั่วจนหอม ประมาณ 5-7 นาที ระวังอย่าให้ไหม้ พักให้เย็น
นำงาขาวดำคั่ว ข้าวเหนียวแช่น้ำ ข้าวขาวแช่น้ำ และน้ำ 500 มล. ใส่เครื่องปั่น ปั่นจนเนียนละเอียดมาก
นำส่วนผสมที่ปั่นแล้วไปกรองผ่านกระชอนตาถี่ลงในหม้อ กดกากให้แน่นเพื่อสกัดน้ำให้ออกมากที่สุด ทิ้งกากของแข็ง
เติมน้ำอีก 500 มล. น้ำตาลกรวด และใบเตย (ถ้าใช้) ลงในหม้อที่มีน้ำงาที่กรองแล้ว
ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ จนน้ำงาข้นตามความข้นที่ต้องการ ปกติใช้เวลา 10-15 นาที
นำใบเตยออก พร้อมเสิร์ฟน้ำงาร้อนๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
