ร่อนแป้งอเนกประสงค์ลงในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่ผงขมิ้นและเกลือ ตีให้เข้ากัน
ในชามแยกต่างหาก ตีไข่เบาๆ ใส่กะทิและน้ำ ผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆ เทส่วนผสมเปียกใส่ส่วนผสมแห้ง ตีต่อเนื่องจนกระทั่งได้แป้งที่เนียน ไม่มีก้อน
เพื่อให้แป้งเนียนยิ่งขึ้น ให้กรองผ่านกระชอนตาละเอียดลงในชามอีกใบ ซึ่งจะช่วยขจัดก้อนเล็กๆ และทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
ตั้งกระทะไม่ติดกระทะหรือเตาแบนบนไฟกลาง ทาน้ำมันพืชบางๆ ลงบนกระทะ
ตักแป้งใส่แม่พิมพ์โรตีจาลา (หรือทัพพีที่มีห้าช่อง) ถือแม่พิมพ์ให้สูงจากกระทะร้อนสองสามนิ้ว แล้ววนเป็นวงกลมหรือซิกแซกเพื่อสร้างลวดลายคล้ายตาข่าย
ปรุงประมาณ 1-2 นาที จนกระทั่งขอบกรอบเล็กน้อย และโรตีจาลาสุกทั่วถึง และลอกออกจากกระทะได้ง่าย ไม่จำเป็นต้องพลิก
นำโรตีจาลาออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง แล้วพับเป็นสี่ส่วนหรือม้วน ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ โดยทากระทะซ้ำตามต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับแกงกะหรี่
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
