ไก่เทอริยากิ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ซับเนื้อไก่ด้วยกระดาษซับให้แห้ง กรีดที่หนังไก่สองสามครั้งเพื่อป้องกันการหดตัวและช่วยรีดไขมัน

2. 2

   ในชามเล็ก ผสมโชยุ, มิริน, สาเก และน้ำตาลทรายให้เข้ากันเพื่อทำซอสเทอริยากิ

3. 3

   ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใหญ่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลางถึงสูง

4. 4

   วางเนื้อไก่ด้านหนังลงในกระทะร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-8 นาทีจนหนังเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ

5. 5

   พลิกไก่และปรุงอาหารอีก 5-7 นาทีในด้านเนื้อจนสุก เทไขมันส่วนเกินออกจากกระทะ

6. 6

   เทซอสเทอริยากิที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมไก่ ปล่อยให้เดือด แล้วลดไฟเป็นไฟอ่อน

7. 7

   ตักซอสราดบนไก่ พลิกบ้างบางครั้งจนซอสข้นและเคลือบไก่สวยงาม (ประมาณ 3-5 นาที)

8. 8

   นำไก่ออกจากกระทะและพักไว้บนเขียงสักสองสามนาที

9. 9

   หั่นไก่เป็นชิ้นตามต้องการ จัดใส่จาน ราดด้วยซอสเทอริยากิที่เหลือในกระทะ และตกแต่งด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟทันที โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย